| 品牌 | 郑州东霸面机设备有限公司 |
|---|---|
| 所属行业 | 机械设备 |
| 所在地 | 河南省郑州河南省郑州市惠济区生产路20号院 |
| 信息编号 | 49214861 |
| 商家编号 | 15864 |
| 产品规格 | 不限 |
| 起批量 | ≥1个 |
| 包装说明 | 不限 |
| 单 价 | 面议 |
| 商家服务 | 交期保障 |
一. 工作前和工作后，均检查清理面辊、面刀、台面的杂物，回收的面粉和淀粉须要用筛网过滤后使用。
二. 面刀等的注油孔应经常进行疏通，每天适量加润滑油一次，可选用齿轮油或20#机油或食用油；齿轮、链条宜选用锂基润滑脂适量涂抹；传动箱齿轮油出厂使用三月后换新油，往后一年换新。
三. 定期检查螺栓的松紧状况，检查普通V带的松紧和磨损情况，并及时调整或更换。
面条加工全过程质量监控与质量追溯：正向追溯: 从供应商到客户；反向追溯: 从客户到供应商。
面制品行业提升水平的条件：消费者的关注；**的引导；业者自觉改善并解决问题；质量是做出来的,不是查出来的；树立及保护自己**的决心,胜过**的监管；坚持质量是达到利润的途径。
挂面生产线的包括哪些设备？
1、上料。根据客户的需求，定制上料系统，符合制作挂面的水面混合，根据比例，一头上水，一头上面。
2、和面。上料后，对水和面进行和面，使面充分与水混合搅拌，经过十五分钟的搅拌使得小麦粉中的蛋白质吸水膨胀，形成具有韧性、弹性粘性、延伸性的湿面筋质，形成湿面筋质网络，达到人工和面的标准。
3、醒面。活好面后，对其进行充分醒面，达到熟化。
4、压面。采用硬度达到HRC49-52的冷硬合金钢材质压辊，直径较大，压延力度强，吧熟化后的“熟粉”经合理的压延比对辊逐步压薄到所需厚度，形成西米的面筋网络组织。
挂面机的工艺流程：
原辅料预处理---和面---熟化---压片---切条---湿切面---枯燥---切断---计量---包装---检验---成品挂面。
1、和面:
和面操作要求"四定”，即:面粉、食盐回机面头和其他辅料要按比例定量增加;加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%～32%，面团含水量不**31%;水温度宜操控在30℃左右和面时间15分钟，冬天宜长，夏日较短和面结束时，面团呈松懈的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松懈恢复，且断面有层次感。
2、熟化:
选用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。出产实践证明，在面团复合之后进行2次熟化，效果较明显
3、压片:
一般选用复合压延和异径辊轧的方式进行，技术参数如下:压延倍数:初压面片厚度通常不**4～5毫米，复合前相加厚度为8～10毫米，末道面片为1毫米以下，以确保压延倍数为8～10倍，使面片紧实、光洁。
4、切条:
切条成型由面刀完成，面刀的加工精度和装置运用往往与面条出现毛刺，疙瘩，歪曲，并条及宽、厚不一致等缺点有关，面刀有全体有全体式和组合式，形状多为方形，根本规格分为1.0、1.5、2.0、3.0、6.0毫米五种。
5、枯燥:
挂面枯燥是整个出产线中出资多、技术性强的工序，与产品质量和出产成本有极为重要的关系。出产中发作的酥面、潮面、酸面等现象，都是由于枯燥设备和技术不合理造成的，因此必须予以高度的注重。