阳泉热干面机生产厂家

品牌	郑州东霸面机设备有限公司
所属行业	机械设备
所在地	河南省郑州河南省郑州市惠济区生产路20号院
信息编号	48645211
商家编号	15864
产品规格	不限
起批量	≥1个
包装说明	不限
单 价	面议
商家服务	交期保障

使用挂面机将面粉加工成挂面，主要分为四步，分别为：拌面、压面、切条和烘干，经过一系列的操作，挂面后被烘干成型，做成粗细一致的挂面条。下面我们分别来看看各步骤中的细节：拌面：拌面是加工挂面的步工序，也是重要的一步，拌面时应掌握好拌面的水分，应根据使用的面粉筋度来决定添加水的含量，拌好的面应呈松散的颗粒状，用手握可以成团，轻轻揉搓能松散复原即为合适。压面：压面是通过挂面机的多个压面辊压制，对于压面辊的调整方法，通常是初压面片的厚度不**4-5mm，复合前相加的厚度为8-10mm，后一道压成的面片在1 mm以下，并将面片压实压光。压面片的厚度可根据实际需求来调整，前面我们提到过关于面条机压辊的调整方法说明，大家可以看看相关的调整说明。

切面成型刀是将面片切成挂面条，可以更换不同规格的压面刀来改变挂面的粗细规格。自动上杆装置是通过链条传动，自动将成型的面条送到面架的顶部，对于新购买的机器，如果出现挂面上杆时两端长度不一样时，可以参考我们前面讲到的《如何调整全自动挂面机的上架杆》。以上就是该机的结构组成部分与各部分的作用，更多详细的参数与说明，可通过我们中提供的产品来了解详细的说明，同时也欢迎您来电咨询。

面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。全自动挂面机是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面连续作业，具有高产、省时省力、操作简便等优点，生产的面条韧性好、口感好。

使用挂面机加工热干面工艺及配方：和面：面粉中要加入食盐和食用碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天（此配方也适用于碱水面），面条直径控制在1.5～1.6毫米之间。掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5～2公斤油。烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。配料：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15～18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克，另外，酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。芝麻酱制作：白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽时起锅，再用搅拌机打碎，石磨研磨成芝麻酱。后在芝麻酱中加入四成小麻油。